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维护知识

学习如何保养您的刀具

常用刀具钢材特性

化学元素对钢材性能的影响:

铝(Al):主要用作脱氧剂,防止钢材中铁被氧化。并且少量的铝还可以控制钢材中晶粒的大小。

硼(B):该元素在钢材中的标准范围应该在0.0005%-0.003%之间。硼元素可以提高钢的淬透性,尤其在低碳钢中最有效。

碳(C):在目前所有的制刀钢材中,碳是最重要的硬化元素。碳可以提高钢材的拉伸强度和边缘保持性,提高产品的耐磨性。但同时加入碳元素则会降低钢材的韧性。一般来说,我们都希望制刀级别的钢材中含碳量超过0.50%,即达到“高碳钢”范畴。而无论是低碳钢还是中碳钢,因为属于“软钢”而不适宜用于刀具制造。

铬(Cr):该元素的添加提高了钢材的耐磨损性,硬度,拉伸强度以及(最重要的)耐腐蚀性。铬在钢材中主要形成复杂的碳化物,而非以元素单质情况存在。一般来说,铬元素超过13%的钢材即被认为是“不锈”钢,而另一种说法则规定钢材中含有至少11.5%的自由铬元素(这与碳化物截然相反)即能被认为是“不锈钢”。尽管被称为是“不锈钢”,但事实上这些钢材只是比普通钢材在耐锈性上要好一些,如果保养不当的话所有的钢材都会生锈的。添加高量的铬会降低钢材总体的韧性,但碳化铬又为钢材增加了耐磨损性。

钴(Co):增加硬度,并使钢材拥有较高的淬火温度。在一些更复杂的钢材中添加钴元素则会加强某些方面的性能效果,添加过铬元素的合金钢,其耐磨性、硬度和红硬性都得到了极大的改善。

铜(Cu):钢材中若含有大量的铜会对性能造成不利的影响。一般来说,钢材中铜含量在0.2%1%之间,这可以防止表面氧化。

铅(Pb) : 少量的添加可以明显改善钢材的机械加工特性。

锰(Mn):一种重要的元素,锰有助于钢材内部生成颗粒结构,并可改善钢材的淬透性,强度和耐磨性。在钢材生产(热加工和热轧)中,可以帮助脱氧,排气和提高钢材性能。目前绝大多数的刃具钢中都添加了锰元素,用来增加钢材的硬度和脆性。

钼(Mo):在钢材中主要以碳化物形式存在,主要作用是预防钢材过脆并能在高温时保持钢材的强度,还可以提高钢材的机械加工性和抗腐蚀性。在目前的很多钢材中,气冷硬化钢(A2ATS-34)内总含有1%或更多的钼。

氮(N):在合金冶炼过程中,氮起到的作用与碳十分类似。在改善硬度方面,氮完全能代替少量的碳(甚至在现代技术下,可以代替大量的碳)。很显然,氮形成的是氮化物而非碳化物。像INFI钢中含氮,Sandvik公司甚至推出了含氮量达到3%的一流钢材,完全取代了固有碳元素的地位。但是可悲的是,这种钢材不适合普通刀匠进行锻造。由于氮化铬的形成较碳化铬更难,所以钢材中可以留下更多的自由铬,这样大大提高合金的耐腐蚀性。由于氮形成的氮化物化学性能不活泼,在增加钢材硬度的同时,不会像碳化物那样不断增加体积和重量,如Sandvik14C28N钢。

铌(Nb):钢材中的铌和碳元素结合在一起,形成非常小颗粒,硬度极强的简单碳化物(NbC)。因为铌拥有细化钢中晶粒的能力,可极大的改善合金的延展性,硬度,耐磨性和耐腐蚀性。

镍(Ni):镍可以大大增加钢材的韧性,所以如L6,AUS6AUS8等钢材中都会含有镍元素。在不锈钢中加入镍的话,可以增加其对硫酸,盐酸等酸性物质的耐腐蚀能力。此外,在锻造大马士革钢时也经常会添加镍,因为镍造就了大马钢鲜亮的一部分。

氧(O):一种在钢材中不受欢迎的元素,钢中的氧化物污染物会令钢材更容易出现腐蚀。所以从本质上来说,对于钢材来说氧是一种污染物。

磷(P):目前存在于绝大多数钢材中的微量元素之一,磷本质上是一种污染物,会降低钢材的韧性。但非常小量的该元素提高合金的强度可加工性,和硬度。

硫(S):刃具钢中不受欢迎的元素,与磷元素类似,虽然硫能提高钢材的可切削性,但却降低了韧性。

镁(Mg):在钢铁熔炼过程中,去氧时所添加的一种元素,在制刀钢材中除了L6A2CMP420V以外,几乎其他的合金都含有镁元素,能略微增加钢材的强度和耐磨耗性。

硅(Si):和锰一样,在熔炼金属时帮助进行脱氧,排气,柄有助于增强钢材的强度。

钛(Ti):用于控制钢材内晶粒大小,从而提高了韧性。同时也能将钢材中成球状结构的硫化物拉伸延长,再次提高了钢材的韧性和延展性。

钨(W):与碳结合形成的碳化物具有极佳的强度,增加了所制产品的耐磨性。当与铬或钼进行正确结合时,钨就令钢材变为高速钢。如高速钢M2中就含有大量的钨。

钒(V):钒是很强的碳化物形成元素,其碳化物的硬度非常高(事实上,碳化钒是最硬的碳化物),所以钢材中加入钒可以提高耐磨耗性和淬透性。此外,该元素还能细化钢材中晶粒的大小,这有助于提高钢材的强度和韧性,也可以让刀刃磨到非常锋利的程度。许多种钢材中都含有钒,而像M2, VascowearCPM 10V, S90V, S125V等中更是含有大量的钒元素。

锆(Zr):通常添加到低合金钢,低碳钢中,以提高球状结构的特性(将球状结构拉伸延长,提高钢材韧性和延展性)



刀具打磨保养

任何时候都要保证清洁和润滑 要创造一种具较好切割能力又不生锈的钢材是一种特殊的挑战。尽管大多数知名刀具厂商均采用优秀不锈钢,但如果没有好的保养,这些刀仍然会生锈,这不是工厂的质量问题。通常钢材中含碳量高会增加切割能力,即锋利性,但同时会降低抗锈性。当在盐水或潮湿的环境下使用刀具时,一定要注意防锈:如有锈斑出现一定要注意及时用金属防锈剂擦拭;如在海水或盐水中用过要及时在清水中冲洗干净,将刀具完全甩干涂上润滑油或硅油,越全面越好。为了 保证安全使用,要注意摩擦部分,最好是用牙签清理污垢和用热水溶掉不易清理的污渍,然后在滴几滴润滑油,就可以保证轻松安全开关。 


永远保持刀刃锋利 刀越钝则越不安全,越懒磨刀,刀就越难磨。锋利的刀刃,可以顺利的切割,保持锋利并不难,根据你的刀具所要求的磨刀角度,采用质量较好的磨刀器打磨或送回经销商处免费打磨。比较好的磨刀器品牌有LANSKY、蜘蛛、钻石、单价较高。你也可以选用数十元的便于携式卡式磨刀器。通常磨刀角度在15-25之间,一些高档刀具均有磨刀角度说明。请勿从背面打磨带齿刀刃,最好用齿刃磨刀器。打磨时要两面同样次数,保持同样角度。


钢材的成分及分类

(1) 碳素钢:a.低碳钢(C≤0.25%);b.中碳钢(C≤0.25~0.60%);c.高碳钢(C≥0.60%).(2) 合金钢:a.低合金钢(合金元素总含量≤5%);b.中合金钢(合金元素总含量>5~10%);c.高合金钢(合金元素总含量>10%)。


专业名词的解释

专业素质是指从事社会职业活动所必备的专门知识、技能.主要包括三个方面:扎实的理论基础、熟练的专业技能、全面的业务能力。


手柄材料

按照手柄外型还可分为:手柄、直手柄、转动手柄、曲面转动手柄、小转动手柄、钢质镀铬手柄、七子手柄(可调位紧定手柄)、可折手柄、长手柄套、手柄套、椭圆手柄套、手柄球、手柄杆、手柄座、圆盘手柄座、锁紧手柄座、定位手柄座、三球手柄、定位手柄、球头手柄、斜锥柱手柄等